第一次尝到鱼腥草大概是在大学三年级（2003）左右，同园园和lane在贵州家乡菜，那一次鱼腥草是和腊肉一起出现的，园园说你可能不能接受那个味道，我吃了却觉得可口而新奇，后来一次生病中（上呼吸道感染，俗称感冒咳嗽）医生给的杀菌消炎药就是鱼腥草，似曾相识的名字啊，知道了那个树根一样的东西原来可以入药，再接触便是去年贵州行，开始喜欢凉拌鱼腥草，凉拌鱼腥草贵州大厦的不错，甲二十一号的也还可以，后来有一天晚上吃了鱼腥草、豌豆、西红柿、小菜汤拌饭原来鱼腥草可以和其他常规蔬菜放在一起，和他们放在一起它还是会脱颖而出，用它不起眼的外表和出众的味道衬托豌豆的青绿清香和西红柿的酸红，成为和谐佳肴不可缺少的一部分。这两日抢了一包从贵州带来的鱼腥草，自己也照着那天晚上吃到的拌饭煮了一锅，嗯~~，喜欢，吃过以后不会像吃甜的东西后味酸，也不会像咸的东西后味涩，是清香，我觉得今天我尝到了清香，正如书中记载，香气独特、口感别具、风味适口可人，特此记录，旁引如下：    

     学名：蕺菜

　　别名：折耳根、鱼腥草、侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭根草等

　　生长地：主产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西。

　　生长期限：夏秋季节 

　　口感特点：初吃较涩，有股浓重的鱼腥味 

　   鱼腥草，俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草。“药食同源”，我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地（尤其是我国西南地区），野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。

     鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能，如在1：40000浓度的鱼腥草液中，对金黄色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有显著的抗菌消炎效能。鱼腥草素现已制成片、针、冲、雾化等剂型，广泛用于人体呼吸、消化、泌尿生殖系统感染性疾病的治疗。

有资料表明，国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。在日本，鱼腥草受到青睐，传统上称之为“十药”，作为时髦的保健佳蔬，认为鱼腥草有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等明显作用，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等食品添加）等方式应用。


凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

　　2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

　　3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

　　特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　天天提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

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